Cómo mantener seguras sus celebraciones de verano: prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos

A medida que se acerca el 4 de julio, muchas personas en Arizona esperan ansiosamente parrilladas en el patio trasero, días de campo y festividades al aire libre. Mientras disfruta de las celebraciones, es fundamental priorizar la seguridad alimentaria para prevenir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Este artículo proporcionará consejos y pautas esenciales para garantizar que su comida siga siendo segura y agradable para todos.

1. Practique la manipulación adecuada de los alimentos: la manipulación segura de los alimentos es esencial para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Siga estas pautas:

• Lávese bien las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos.
• Mantenga los alimentos crudos y cocidos separados para evitar la contaminación cruzada.
• Use tablas de cortar y utensilios separados para carnes, aves y mariscos crudos.
• Cocine los alimentos a la temperatura interna adecuada con un termómetro para alimentos.

2. Asegure una Refrigeración Adecuada: Mantener los alimentos a la temperatura correcta es crucial para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Sigue estos consejos:

• Mantenga los alimentos perecederos, como carnes, aves y mariscos, refrigerados hasta el momento de cocinarlos o servirlos.
• Use hieleras con hielo o bolsas de hielo para mantener los alimentos fríos durante los eventos al aire libre.
• No deje alimentos perecederos expuestos a altas temperaturas durante más de dos horas (o una hora si la temperatura supera los 90 °F).

3. Preste atención a la seguridad al asar: Asar a la parrilla es una actividad popular durante las celebraciones del 4 de julio. Manténgase seguro siguiendo estos consejos para asar a la parrilla:

• Asegúrese de que su parrilla esté limpia antes de usarla
• Precaliente la parrilla correctamente y mantenga la temperatura adecuada para cocinar.
• Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna de las carnes a la parrilla:
  • Cocine el pollo y el pavo a una temperatura interna mínima de 165 °F (74 °C).
  • Cocine las carnes molidas a una temperatura interna mínima de 160 °F (71 °C).
  • Cocine la carne de cerdo, ternera y cordero a una temperatura interna mínima de 63 °C (145 °F) con un tiempo de reposo de tres minutos.
  • Cocine bistecs, asados y pescados a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 °C).

4. Manténgase hidratado: mantenerse hidratado es crucial, especialmente durante los calurosos veranos de Arizona. Recuerda beber mucha agua y ofrecer bebidas refrescantes sin alcohol a tus invitados. La deshidratación puede provocar complicaciones de salud, así que asegúrese de que todos se mantengan hidratados durante las festividades.

Recursos:

• Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) - Seguridad alimentaria: www.cdc.gov/foodsafety
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) - Educación sobre seguridad alimentaria:www.fsis.usda.gov/foodsafetyeducation
• Servicios Ambientales del Condado de Maricopa - Seguridad Alimentaria: www.maricopa.gov/546/Food-Safety

Al seguir estos consejos de seguridad alimentaria, puede disfrutar de una celebración segura y deliciosa del 4 de julio en Arizona. Recuerde priorizar el manejo adecuado de los alimentos, la refrigeración, la seguridad al asar y la hidratación. No olvide compartir estos consejos con su familia y amigos para asegurarse de que todos tengan un fin de semana memorable y seguro. ¡Le deseo un feliz 4 de julio libre de enfermedades transmitidas por los alimentos!