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Última actualización: 3-26-2024

1. Brote de Listeria en Arizona y seguridad alimentaria 

Apenas el mes pasado, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en Arizona informaron sobre un brote de Listeria (también llamada Listeriosis) asociado con el queso fresco y el queso cotija. Varios productos lácteos vendidos en tiendas como Whole Foods Market, El Super y Food City se vieron afectados, y la instalación de producción vinculada al brote retiró sus alimentos poco después de que ocurriera el brote. Si ha comprado alguno de estos productos alimenticios contaminados, no los coma. Deseche el artículo o devuélvalo a la tienda. Asegúrese de limpiar a fondo el refrigerador, ya que las bacterias que causan la Listeria pueden sobrevivir y propagarse también a otros alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre el brote y los productos afectados en ingles. 

¿Qué es la listeria? 

Listeria es un tipo de bacteria que se encuentra en ambientes húmedos como el suelo y el agua. Puede sobrevivir e incluso crecer con métodos estándar de conservación de alimentos, incluida la refrigeración. Se transmite cuando los productos alimenticios se cosechan, procesan, preparan, empaquetan, transportan o almacenan en un área que ya está contaminada. El suelo, el aire, el agua o el equipo pueden albergar bacterias. Tanto las personas como las mascotas pueden enfermarse con Listeria si consumen alimentos contaminados. 

Signos y síntomas de listeria 

Los síntomas de la listeria dependen en gran medida de la gravedad de la enfermedad. Los síntomas pueden desarrollarse entre unas pocas horas y dos o tres días después de la exposición a un alimento contaminado. Los casos más graves pueden tardar entre tres días y tres meses en desarrollarse. Haga clic aquí para obtener información más detallada sobre los síntomas de Listeria. 

  • Los síntomas leves pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. 

  • Los síntomas graves pueden incluir dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones 

Si usted o alguien que conoce puede haber tenido contacto con la bacteria que causa Listeria y ha desarrollado síntomas similares a los de Listeria, comuníquese con su proveedor de atención médica de inmediato. 

¿Quién está en riesgo de contraer Listeria?  

Las personas con sistemas inmunológicos debilitados, incluidas las personas mayores y las que padecen enfermedades crónicas, corren mayor riesgo de sufrir enfermedades graves. Las mujeres embarazadas también corren un mayor riesgo de sufrir complicaciones graves por la infección por Listeria, incluidos abortos espontáneos y muerte fetal. Los bebés que nacen con una infección por Listeria corren el riesgo de sufrir complicaciones de salud de por vida y morir. 

Incorpore estos consejos de seguridad alimentaria para protegerse a usted y a su familia contra las enfermedades transmitidas por los alimentos: 

  • Mantenga su refrigerador a 40º Fahrenheit (4º C) y su congelador a 0º Fahrenheit (–18º C) para retardar o prevenir el crecimiento de patógenos como Listeria. 

  • Lave las paredes interiores y los estantes del refrigerador, las tablas de cortar, las encimeras y los utensilios, y desinféctelos con una solución de 1 cucharada de lejía en 1 galón de agua caliente antes de secarlos con un paño limpio o una toalla de papel. 

  • Lávese las manos con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos. 

  • Las personas con mascotas deben tener especial cuidado para evitar la contaminación cruzada al preparar alimentos para mascotas. 

  • Las personas embarazadas, de edad avanzada o inmunocomprometidas deben evitar la leche cruda o no pasteurizada, los quesos elaborados con leche no pasteurizada, el pescado crudo, los brotes crudos y otros alimentos crudos asociados con la Listeria. Haga clic aquí para leer más en nuestro artículo anterior sobre seguridad alimentaria. 

Si desea informar una posible enfermedad transmitida por alimentos, comuníquese con el Departamento de Salud Ambiental de su condado. Si tiene preguntas, llame al Programa de Servicios Ambientales y de Seguridad Alimentaria de Arizona al 602-364-3118.  

Recursos: 


2. Alergias primaverales

En 2020, se legalizó que los residentes de Arizona mayores de 21 años consumieran cannabis de forma recreativa. La gente tenía muchas preguntas y, tres años después, todavía necesitamos respuestas claras. El programa Arizona Cannabis Education (AzCANN), una asociación entre la Universidad de Ciencias de la Salud de Arizona y el Departamento de Servicios de Salud de Arizona, ayuda compartiendo información fácil de entender con el público y los profesionales de la salud. 

Mantener informado al público sobre el uso responsable 

¿Cuáles son las leyes que rigen el consumo de cannabis en Arizona? ¿Qué dice la investigación sobre los posibles riesgos y beneficios del cannabis? ¿Qué significa consumir cannabis de forma responsable en la edad adulta? La gente dice cosas diferentes sobre el cannabis y puede resultar difícil saber qué es verdad. Cuando pienses en consumir cannabis o hables con otras personas al respecto, aquí tienes algunos buenos consejos a seguir para un consumo responsable de cannabis: 

  • Si eres un adulto joven que quiere consumir cannabis, espera hasta los 25 años, cuando tu cerebro esté completamente desarrollado. Si decides utilizarlo antes, piensa en utilizar pequeñas cantidades y no muy seguido. 

  • Obtenga productos de cannabis únicamente en dispensarios autorizados, donde se prueban para su seguridad. 

  • Si consumes cannabis, tómatelo con calma. Espere entre bocanadas o bocados. 

  • No conduzca inmediatamente después de consumir cannabis. Espere al menos 6 horas si fumó u 8 horas si comió un comestible. 

  • Mantenga todos los productos de cannabis bajo llave y fuera del alcance de los niños o las mascotas. 


Encuentre más contenido basado en evidencia, incluidas preguntas frecuentes útiles sobre el cannabis y videos educativos que pueden utilizar los educadores de salud, en el sitio web de AzCANN: painandaddiction.arizona.edu/AzCANN 

¿Tiene alguna pregunta sobre el cannabis? Haga clic aquí para enviar su pregunta. (Las preguntas enviadas se considerarán para futuras preguntas frecuentes). 

Mantener actualizados a los profesionales de la salud. 

Comprender el cannabis y sus efectos puede ser mucho para asimilar. En el último año, el consumo de cannabis ha aumentado un 43%, y actualmente lo consumen 48,2 millones de estadounidenses. Aún así, hay mucho que desconocemos sobre cómo interactúa el cannabis con nuestros cuerpos. Es fundamental que los profesionales de la salud estén bien informados para que puedan ayudar a las personas a tomar las decisiones correctas por mismas. 

Existen algunas áreas de conocimiento clave que pueden ayudar a los profesionales de la salud a volverse competentes en el manejo del cannabis: 

  • Conocer cómo afectan el THC y el CBD al sistema endocannabinoide. 

  • Estar al tanto de las investigaciones sobre los posibles riesgos y beneficios del cannabis. 

  • Llevar a cabo conversaciones abiertas y sin prejuicios con personas curiosas sobre el cannabis por motivos recreativos o médicos. 

  • Comprender la reducción de daños y su papel en el manejo del uso de sustancias en el tratamiento y las políticas. 

Recursos: 

Si desea mejorar su comprensión del cannabis, hay créditos de educación continua (CE) gratuitos bajo demanda para profesionales de la salud disponibles a través de este enlace: Enlace de Eventbrite. También se puede acceder a estos recursos en la lista de reproducción de YouTube del Centro Integral para el Dolor y la Adicción. 

Si tiene preguntas sobre el cannabis, puede enviarlas aquí: https://www.redcap.link/Ask-AzCANN. Manténgase actualizado sobre la educación sobre el cannabis y encuentre más recursos en painandaddiction.arizona.edu/AzCANN. 

El Centro de información sobre drogas y venenos de Arizona proporciona recursos sobre el cannabis en azmedmj.org/. Para obtener asistencia inmediata sobre toxicología del cannabis, interacciones entre medicamentos u otras inquietudes, llame al Centro de Drogas y Envenenamientos de Arizona al 1-800-222-1222. Los expertos están disponibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana para responder preguntas de forma privada y gratuita, y hay servicios de interpretación disponibles si es necesario. 

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